Providing the Power to Take Control of Your Health – The Path to True Health and Independence Through Food
One of the most essential factors supporting both the body and mind is food—what we consume daily. The widespread influence of foreign food cultures and fast food in modern society has drastically changed our relationship with nature, causing many people to lose control over their own health. In this reality, the key is to identify “the food that is truly necessary for oneself” and incorporate it into daily life.
The Turning Point: The Trials of 2020
The COVID-19 pandemic of 2020 shook the world, and my business was no exception. With meetings and events drastically reduced, my sales plummeted by 70%. The once-stable demand for high-end bento boxes vanished, and I shifted to delivery and takeout services. However, the low-margin, high-volume business model left my company struggling. My staff and I were exhausted, reaching our limits.
I decided to take a step back—a two-week temporary closure—and went on a fishing trip to refresh my mind. But what awaited me was an unforeseen trial. As I challenged the turbulent waters on a rocky shore, I was swept away by a massive wave and caught in a maritime accident. The incident made national news, and tragically, lives were lost. Though I suffered fractures, I miraculously survived—a true brush with death.
This experience fundamentally changed my values. Business cannot be solely about profit; it must genuinely serve people and the environment. This realization led to my awakening—the pursuit of true “Ishoku Dogen” (the philosophy that food and medicine are one and the same). I made a firm commitment to build a food culture that supports health and can be passed down with pride to future generations.
Interview: Who Is This For?
Q: Who is your work intended for?
A: My work is for everyone who values their health. Particularly, for those who question modern eating habits and seek to improve their well-being. My goal is to provide authentic food that truly nourishes the body and expands people’s choices for a healthier life.
Q: Which groups of people do you particularly want to reach?
A: Mothers raising children, those who understand the importance of food, and people looking to transform their health through diet. Health is the foundation of life, and I want to share this message with people of all ages and backgrounds.
Interview: Why Do This?
Q: What drives you to continue this business?
A: My own experiences have made me realize the true importance of food. It’s not just about eating—it’s about what we eat and how it shapes our future. This isn’t just a business for me; it’s a mission to help people reclaim their health.
Q: What is your ultimate goal?
A: To establish a food culture where people naturally choose genuine, nutritious food. A world where people regain their health through mindful eating, leading to more fulfilling lives.
Interview: Food as a Social Contribution
Q: How does your business impact society?
A: When people become healthier, medical costs decrease, and society becomes more productive. A sustainable diet also benefits the environment. A healthier population means a stronger, more vibrant community.
Q: What kind of social contributions are you aiming for?
A: I want to work with educational institutions to implement food education programs, support sustainable agriculture, and create a system where high-quality food is accessible to all, regardless of economic status.
The Power of Food Choices to Transform Lives
Maintaining optimal health starts with knowing what we eat. Organic and naturally prepared foods, free from harmful chemicals, provide the body with real energy. Instead of blindly consuming what is marketed to us, we must make conscious food choices that align with our body and mind.
What we eat is not just sustenance; it is the source of life. Naturally prepared meals nourish both body and soul, expanding one’s potential.
Food Awakening–A Chef with Nine Lives Finds the True Meaning of Food
In 2020, that year when the world faced an unprecedented crisis, many businesses were forced to stop and rethink. The food and beverage industry was no exception. Meetings and events disappeared, and demand for corporate box lunches plummeted. Yusuke Murata, who runs Kinseido in Sapporo, was also hit hard, losing 70% of his sales.
He tried to recover through delivery and takeout, but the harsh reality was that he was selling at a slim profit margin. Working day after day from morning to night, Murata and his staff grew weary. He decided to close the restaurant temporarily and went on a fishing trip, which he loved. What awaited him on that trip, however, was an unexpected ordeal.
On a stormy shore, he was swept away by high waves and involved in a maritime accident when he took on the fury of nature. The accident made national news, and some of them lost their lives. Mr. Murata miraculously survived the accident with broken bones, and he lived for the rest of his life. This extreme experience completely changed his sense of values.
He said, “I learned to appreciate life. At that time, I realized what was really important. After this experience, he made up his mind to pursue a business that is beneficial to people and the environment, and not just profit-oriented. True medicine and food are one and the same” – that was the answer he came up with.
The Essence of “Eating”
In the modern age, food has become more and more about convenience and taste, and its original role is being lost. But what is the true nature of food? Mr. Murata advocates food that is not merely a means to fill one’s stomach, but rather something that draws out one’s innate strength and supports one’s health.
Ryu-Guu,” a natural brown rice porridge developed by Murata, is a product that embodies this philosophy. Using naturally grown brown rice that does not rely on pesticides or chemical fertilizers, and using no additives or chemical seasonings, Ryu-Guu helps regulate the body’s rhythm and stabilize the mind simply by eating it.
The food we eat is not just food, but has the power of life itself. If we can choose this correctly, our minds and bodies will be in harmony with nature.”
Food Business as a Contribution to Society
Murata’s goal is a “truly sustainable food culture” that goes beyond the mere healthy food boom. He sees food as a way to contribute to society, offering nutrition education programs to schools and educational institutions, collaborating with medical institutions and wellness facilities, and even working with nature-oriented restaurants and lodging facilities.
He says, “When people are healthier, it helps reduce health care costs and allows them to lead more fulfilling lives. To change the way we eat is to change the way we live.”
The essence of “food” he found after overcoming a life crisis. It has not only changed Mr. Murata’s own life, but will also change the health and way of life of many people in the future.
This story is not just a transformation of the food business. It is a journey of awakening through food.
— ROCK THE NORTH Editor-in-Chief
自分の健康をコントロールする力を提供する—真の食が導く健康と自立の道
人の体と心を支える最大の要素の一つが、日々受け入れる食、まさに食事です。現代社会に流通する海外の食文化やファストフードの浸透は、これまでの自然との関係を大きく変え、多くの人が自分の健康をコントロールする力を失いがちです。そんな中、大切なのは「本当に自分に必要な食」を見極め、それを取り入れることです。
転機となった2020年の試練
2020年、世界を襲ったコロナ禍。私の事業も例外ではありませんでした。会議やイベントが激減し、売上は70%ダウン。これまで安定していた高級幕の内弁当の需要が消え、デリバリーやテイクアウトにシフトするも、薄利多売で経営はギリギリの状態に。スタッフも私も疲弊し、限界を迎えていました。
「一度立ち止まろう」と決め、二週間の臨時休業をとり、気分転換のために大好きな釣り遠征へ。しかし、そこで私は思いがけない試練に直面しました。大荒れの磯に挑戦した結果、高波にさらわれ、海難事故に遭遇。全国ニュースにもなったその事故では、死者も出てしまいました。骨折を負いながらも奇跡的に生還し、私は 九死に一生を得る 体験をしました。
この出来事は、私の価値観を根底から変えました。利益を追求するだけでなく、人にとって、環境にとって 本当に意味のある事業 をしなければならない。そこで私は「 真の医食同源 」に目覚め、 健康を支え、未来に誇れる食文化を築くこと を決意しました。
インタビュー：誰のために？
Q：あなたの活動は誰のために行っているのでしょうか？
A：私の活動は、健康に関心を持つすべての人のためにあります。特に、現代の食生活に疑問を感じている方や、体調を整えたいと考えている方に向けて、本当に体に必要な「本物の食」を提供し、選択肢を増やすことを目的としています。
Q：特にどのような層の人々に届けたいと考えていますか？
A：子育て中の母親や、食の大切さを理解する世代の方々、または食を通じて自分を変えたいと考えている人々です。健康であることが人生の土台となるため、年齢や性別を問わず、幅広い方々に伝えたいですね。
インタビュー：何のために？
Q：この事業を続ける理由は何ですか？
A：私は自身の経験を通じて、生きるための食の大切さに気づきました。ただ食べるのではなく、「何を食べるか」が人の未来を変えると実感したのです。そのため、単なるビジネスではなく、一人ひとりが健康を取り戻す手助けをすることが、私の使命だと感じています。
Q：目指す最終的なゴールは何ですか？
A：本当に必要な食文化が広まり、現代社会においても自然で健全な食が選ばれるような世の中を作ることです。多くの人が、体に良いものを食べることで本来の健康を取り戻し、日々の生活をより充実したものにできるようになればと思います。
インタビュー：社会貢献事業として
Q：この事業が社会に与える影響は何ですか？
A：人々が健康になれば、医療費の削減や社会全体の生産性向上にもつながります。また、無理なく持続可能な食生活を広めることで、環境保護にも貢献できます。健康な人が増えれば、社会全体がより活力を持ち、明るい未来へとつながると信じています。
Q：これからどのような社会貢献を目指していますか？
A：教育機関や地域社会と連携し、食育プログラムを実施したり、環境に優しい農業を支援する取り組みを広めたりしたいと考えています。また、経済的な理由で健康的な食事が難しい人々へ、適正価格で良質な食品を届ける仕組みも作っていきたいです。
食の選択が人生を変える
絶好の健康状態を保つためには、自分が何を食べているのかを知ることが重要です。オーガニック食品や自然製法の食材を使った料理は、不必要な化学物質を含まず、体により大きなエネルギーを与えます。他人が作った食を決められたように食べるのではなく、自分の体と心が求める食を選ぶことが、自立への一歩です。
私たちが食べるものは、単なる食べ物ではなく、生命そのものの力の源泉です。天然な食材を使った料理は、体だけでなく心の健康も促進し、その人の世界を広げます。
真の健康は、日々の食の選択から始まります。一口ごとに体を満たし、心に力を与える食。そんな本物の食を提供することで、私たちは自分の健康をコントロールする力をもって生きることができるのです。
食の覚醒——九死に一生を得た料理人が見出した真の食の意味
2020年、世界が未曾有の危機に直面したあの年、多くのビジネスが立ち止まり、再考を余儀なくされた。飲食業界も例外ではなかった。会議やイベントが消え、企業向けの弁当需要は急減。札幌できんせい堂を営む村田祐介氏もまた、売上の70%が失われるという大打撃を受けた。
デリバリーとテイクアウトでの挽回を試みるも、薄利多売の厳しい現実。朝から晩まで休みなく働く日々に、村田氏とスタッフは疲弊していった。「一度立ち止まらなければ——」そんな想いで臨時休業を決意し、大好きな釣りに出かけた。しかし、その旅先で彼を待ち受けていたのは、思いも寄らない試練だった。
大荒れの磯で、自然の猛威に挑んだ彼は、高波にさらわれ、海難事故に巻き込まれる。全国ニュースにもなったその事故では、命を落とした人もいた。骨折を負いながらも奇跡的に生還し、九死に一生を得た村田氏。この極限の体験が、彼の価値観を一変させた。
「生きるありがたみを知った。その時、気づいたんです。本当に大切なことは何かって——」
この経験を経て、彼は利益追求だけではない、人にとって、環境にとって有益な事業を追求する決意を固めた。「真の医食同源」——それこそが、彼の導き出した答えだった。
「食べる」という行為の本質
現代において、食は利便性や嗜好品としての側面が強くなり、本来の役割が見失われつつある。しかし、本来の食とは何か？ 村田氏が提唱するのは、単なる「腹を満たすための手段」ではなく、「人間本来の力を引き出し、健康を支えるもの」としての食だ。
彼が開発した「自然玄米雑炊 Ryu-Guu」は、まさにその哲学を体現するプロダクトだ。農薬や化学肥料に頼らず育てられた自然栽培の玄米を使用し、無添加・無化学調味料で仕上げることで、食べるだけで体のリズムが整い、心の安定につながるという。
「私たちが食べるものは、単なる食品ではなく、生命そのものの力を持っている。これを正しく選ぶことができれば、心も体も自然と調和していくんです。」
社会貢献としての食事業
村田氏が目指すのは、ただの健康食ブームの先にある、「真に持続可能な食文化」だ。彼は食を通じた社会貢献を考え、学校や教育機関への食育プログラムの提供、医療機関やウェルネス施設との連携、さらには自然志向の飲食店・宿泊施設との協力にも力を入れている。
「人々が健康になれば、医療費の削減につながるし、より充実した人生を送ることができる。食を変えることは、生き方を変えることなんです。」
命の危機を乗り越え、見つけた「食」の本質。それは、村田氏自身の人生を変えただけでなく、これから多くの人の健康や生き方をも変えていくだろう。
この物語は、ただの食ビジネスの転換ではない。 それは、食を通じた覚醒の旅 なのだ。
—— ROCK THE NORTH 編集長
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